吃经

所属分类:文化专题研究  
出版时间:2010-1   出版时间:百花文艺出版社   作者:殷登国   页数:211  
Tag标签:美食,文化,饮食,随笔,散文随笔,散文  

前言

古本“笑林广记”上有一则故事,说两个穷人在一起做梦,一个问:“将来有一天,你当皇帝了,你打算做啥?”“我要吃饱了睡,睡醒了吃。”“你真是呆子!”发问的人说:“要是我的话,我要吃了又吃,哪有时间睡觉啊!”对于天天吃饱饭的人来说,上面的对话是个笑话,可是对许多“穷措大”来说,天底下再没有比吃更重要的事情了;也因此,闽南人才会说“吃饭皇帝大”。如果人民没饭吃,皇帝的位子就坐不稳,饥民造反是唐朝灭亡的原因之一,是明朝灭亡的原因之一,理由在此。对中国人来说,天天能吃饱真是件不容易的事情,所以人们相见时总关切地互问:“吃了没?”因为人口众多而可耕地有限,中国人才什么都吃,吃蝗虫、吃蝎子、吃龙虱、吃蛇、吃蚕蛹,……就为了把肚子填饱。中国人食材之广泛博杂,绝对是世界之冠,不信的话,请看本书“吃异味”一篇。

内容概要

  古本“笑林广记”上有一则故事,说两个穷人在一起做梦,一个问:将来有一天,你当皇帝了,你打算做啥?我要吃饱了睡,睡醒了吃。你真是呆子:发问的人说:要是我的话,我要吃了又吃,哪有时间睡觉啊!

作者简介

殷登国,笔名商都,1950年生于台北,祖籍江苏扬州,台湾大学历史系毕业,现旅居加拿大。平日喜欢阅读,举凡历史、文学、笔记小说、民俗掌故、美术方面。均广泛涉猎,著作等身。我社曾己出版过殷登国先生著作《人之大欲》、《中国的花神与节气》。并即将推出《东西文物趣谈》和《草木虫鱼新咏》等。

书籍目录

从名厨谈起从菜名谈起吃御食吃鲥鱼吃酒席吃酒吃茶吃鸦片吃素吃豆腐吃粥吃河豚吃生鲜吃老虎(老虎也吃人)吃鹿吃猪吃活味吃臭味吃异味吃人肉吃应节菜吃粽子吃冰吃补腌鱼肉腌寒菜

章节摘录

插图:齐桓公从此对易牙另眼相看,极为宠幸;易牙为了满足齐桓公挑剔的胃口,甚而把自己的大儿子杀死,蒸了给齐桓公吃,桓公吃了叹为“天下至美之味”,吃人肉在古代中国并不是一件稀罕的事,一遇到战乱饥荒,饥民为了活下去,“易子而食,析骸而炊”的事情经常发生;并且易牙不杀别人的小孩、杀自己的小孩煮肉给桓公吃,说起来,也还算有些良心。
但是,齐桓公似乎并不是一个“每餐非人肉不饱”的君主,易牙也用不着靠泯灭天良以杀子来谄媚桓公,所以当时的宰相晏子在临终前就警告桓公说:“易牙连自己的骨肉都能下毒手杀死,他什么事做不出来呢?”要桓公别太亲昵易牙;但是桓公并没有听从。
后来桓公死了,易牙果然和竖刁、开方等人一同造反作乱,使齐国大乱了好一阵子。
易牙行径虽然令人发指,但是烹饪技术的确是一流的,所以孟子曾说:“至于味,天下期于易牙。
”到明朝时,还有一本专谈烹饪技术的书,取名为《易牙遗意》呢!宋朝时,下层社会的人家不重生男重生女,生下女儿后,按照她的容貌才干,刻意加以培养,有的学歌舞、有的学缝纫、有的学烹饪,以备将来到大户人家里做事赚钱,学烹饪的特称为“厨娘”,她们的手艺颇佳,工资也极为昂贵。
南宋廖莹中《江行杂录》上有个故事说:有位京官退休返乡后,很不习惯乡下的饮食,他很怀念昔日曾在京师某大官家的筵席上,所吃到厨娘烧的菜。
于是他决定雇请一位厨娘到家里做菜,拜托京师里的朋友替他物色。
正好有位厨娘从一户大富人家解职,这位退休的京官闻讯之后,立刻请他来家里。
他看厨娘年方二十,生得美丽大方,举手投足之间也非常有气质,心里很满意,立刻请她办一桌简单的筵席,以便招待四、五位好友。

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《吃经》由百花文艺出版社出版。

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图书标签Tags

美食,文化,饮食,随笔,散文随笔,散文


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用户评论 (总计24条)

 
 

  •     内容有着明显的错误,齐桓公的宰相管仲书上却明目张胆的写着晏婴,我被雷到了
  •     书是平装的,字体也比较大,看着很舒服。 就内容而言,作者写得比较广泛,但是均有出处。还配有原版的古籍插图,比较好。对于想了解一些关于吃的方面的野史或者趣谈的读者来说,不失为一本好书!
  •     内容还未及细看,台湾作家写的书的确和大陆作家的风格不太一样!内容很生动很有趣,作者在一些细节上很注意找到一些非常吸引人的亮点。最值得一提的配送太神速了,7月8号下单,9号发货,11号就收到了。请注意:配送运费只有2.5元哦。
  •     百花文艺出版社 出版了很多 美食文章, 经典内容 在书中感受美食的经历,另一种想象,别是一番滋味!!!
  •     而且里面的材料和菜的品种都很简单。。。,备用的
  •     不太适合初学者阅读。,学点西餐
  •     很喜欢果酱,的确可以学习法式料理的制作
  •     所有的细节都配图,老公点名要的书
  •     哎.....等了好久都.....,我的第一个杯子蛋糕就是照着这本书做的
  •     能了解下台湾的概况~~ 最近准备去,实用养生。
  •     参考作用,如果有机会真想在台北小住一段时间!
  •     但这本书太不实在了。,就指望这本书了
  •     好像不值这个价~,很棒!做法也很详细!
  •     不过我很懒,《饮食探幽》
  •     是一页印了两张图。故事选择和内容还可以,这本尤其写的不错。
  •     这是一本很经看的书,都是一些简单的菜式
  •     孩子喜欢的书,感觉没有那本“糕”编的好。
  •     自己动手做美食,喜欢蔡生的随性
  •     也是很好的文学书,每一种食材的介绍都很有个人的特点
  •     学到好多知识,实用与视觉盛宴并行
  •     曾经在网上看过视频,感觉要多学习才会进步!
  •     还是能体会到作者的幽默。哈。,老公更爱看
  •     美食美酒好茶都包括了,这本写得有些大路了。
  •     文笔清新,昨天按照书上的方子作了小面包
 

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